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面粉类的做法大全家常?面粉类的做法大全家常窍门

发帖时间:2025-06-09 14:33:39

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本文目录

  1. 鱼香茄子最好吃的法文七种家常做法
  2. 鱼香茄子怎样做的
  3. 惠姐家常菜鱼香茄子做法

鱼香茄子最好吃的七种家常做法

所需材料

1.茄子4只约450克,油2汤匙 ,案鱼麻油2茶匙,香茄生粉1茶匙+水1汤匙 ,家常简短芫荽2棵切碎。做法

2.蒜茸2茶匙、文案姜茸1茶匙、鱼香葱1棵切粒 。

3.镇江醋 、黄砂糖各2汤匙,四川辣豆瓣酱茶匙(满),鸡粉1/2茶匙(随意) ,酱油1汤匙 。

制作步骤

步骤1茄子洗净去蒂,从上到下 ,相间地削去一部分外皮 ,切5厘米(2英寸)段 ,每段直切成两半,每半切3片。

步骤2每两个切好的茄子用胶膜包好,分别放在转盘两边,大火热5分钟。移开,搁置5分钟 ,解去胶膜,放疏箕内沥去多余水分。

步骤3备好鱼香料 ,调味料及生粉水 。

步骤4一般加热法:2公升浅锅内下油,大火热2分钟。加入鱼香料,大火热2分钟。拌入调味料及生粉水,大火热1分钟。小心加入茄子 ,浇汁在上,大火多热1分钟。淋入麻油 ,撒下芫荽供食 。

步骤5烤盘法 :大火预热烤盘5分钟。下油及鱼香料同铲匀,淋下调味料,小心放入茄子,加盖 ,大火热2分钟。拨茄子向盘之四周,中间留空位,倒入生粉水 ,搅拌后大火热1分钟。拌匀茄子及汁液 ,淋入麻油 ,撒入芫荽装盘供食。

鱼香茄子怎样做的

食材 :香醋1茶匙、生抽半茶匙 、糖1茶匙、淀粉1小勺 、蒜4瓣 、葱2根、香油适量  、姜汁1小勺 、茄子2个、郫县豆瓣酱1茶匙、食用油适量 。

做法:

1、把茄子洗净对半切 ,放入蒸锅大火蒸十分钟左右 。

2 、葱切葱花,蒜切片,姜压出姜汁,郫县豆瓣酱1茶匙备用 。

3、用一小碗倒入生抽半茶匙 ,香醋1茶匙,糖1茶匙 ,姜汁1小勺,淀粉1小勺调成鱼香汁 。

4  、茄子晾凉,挤出多余的水分  ,撕成条摆盘 。

5 、锅里倒油加热 ,爆香葱,蒜。

6、加入香油、郫县豆瓣酱炒匀 。

7、再倒入调好的鱼香汁炒匀 ,中小火汤汁变浓稠后浇在茄子上 ,撒上葱花即可。

惠姐家常菜鱼香茄子做法

原料:圆茄子1个,泡椒剁碎,葱1段  ,姜1块,蒜2瓣 。

调料:酱油、米醋、料酒 、糖 、水淀粉。

做法

1、茄子洗净,切成滚刀块撒少许盐,剁碎辣椒酱、葱 、姜 、蒜分别切碎 、酱油、水淀粉 、米醋 、白糖、盐、蒜茸调成调味汁;

2  、锅烧热,锅中倒少量油,将茄子块放入锅中煸;盖上盖不至茄子颜色变深,有些变小时盛出;

3 、锅中倒入油,放入姜 、蒜碎爆出香味,倒入切碎的辣椒酱,小火炒出香味和红油;

4 、倒入已炒过的茄子 ,翻炒几下;倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠;撒入葱花即可出锅 。

做茄子的3个妙招

1 、将茄子切好用盐腌渍一下,轻轻挤压出水分,放入微波炉转2分钟再炒,此时茄子已经呈半熟状态 ,再炒的时候就少量的油煸炒即可

2、茄子外面拍上一层淀粉  ,就好像给茄子穿上了一层外衣 ,阻止了油的进入 。用足量干淀粉拌匀  ,使每块茄子都能裹上 ,尤其是茄子的切面部位 。然后轻轻抖掉多余的粉;再进行煸炒。也是可以省油的

3 、用密封比较好的锅 ,放入少量油放入茄子 ,盖盖焖可以将茄子里的水分逼出,这样也比较省油好吃 。

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